新开餐厅或者餐厅转型除了事前要有充实的调研外，还要定位准确。在同一条街上，谋划同样产物的两家餐厅，一家天天等位，另一家门可罗雀，为什么？谋划餐厅，最怕的就是定位禁绝或基础没有市场定位，只是拍脑壳想开个餐厅；另有就是抱着无所谓的态度去谋划开餐厅。

好比，只是想玩玩的，不赚钱或者最终倒闭也没关系，这种投资者都是无所谓型的。可是，如果你是为生活或投资目的而来开餐厅的，就必须要学习准确的市场定位。

新开餐厅，在准备投资前一定要有投资计划书，瞄准备谋划的餐厅举行市场定位分析和提前做好营销计划；新开餐厅，如果是没有餐饮谋划履历的投资者，最好是以加盟的方式投资，否则需要请到较好的餐饮职业司理人来到场筹谋。现代投资也不是拍拍脑壳就决议的年月，稍有不慎就血本无归，投资有风险，但有充实的市场定位分析和提前的营销计划，可以将失败降到最低。有的人做餐饮，仅凭几年社会关系就做了司理、老总，不懂厨房、服务要求不规范、无培训、不会营销筹谋，谋划预算、成本考核控制更是无从谈起。

作为企业来说，招聘到合适的人才很重要，由于近些年来，房地产的生长，动员了餐饮旅店的蓬勃生长，于是，人员更是求过于供，企业就从内部选小我私家（此人可能并不适合该事情），加点人为就全部搞定了，且不知，这样最终反而是害了企业。餐饮旅店行业，其实是一个专业性较强的行业，对于治理来说，更是需要有专业技术及富厚履历的现场治理，能够将理论与实践相联合的，更能够从实际出发，凭据企业的战略定位及生长计划，为企业做好谋划治理的方案，并从现场治理的要求上，健全运营治理机制，从而更好地、全方面地来治理企业。为什么有这么多的餐饮旅店关门倒闭，甚至有的是生意红红火火的餐厅，老板还是不赚钱，由于市场大情况的影响，让这些企业更是雪上加霜，一个了局就是关门倒闭。“治理就是硬原理”！现场治理、理论与实践的相联合，专业的综合能力的人才更是餐饮店这个行业最盼望的，但如何去用这些人才，才是投资谋划者思量的问题。

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